北京京八件哪里最正宗

我们现在大多数说的京八件分别是:福字饼、禄字饼、寿桃饼、喜字饼、太师饼、椒盐饼、枣花酥、萨其马。传统的稻香村糕点店是做的最正宗的，而且很多国内外游客在京旅游时，除了游故宫、登长城、吃烤鸭以外，返程时都会买一些精美的“京八件”做手信。一边观赏饼上的中国文化印记，一边品尝饼内的大有乾坤，真的会别有滋味在心头。

北京稻香村。

京八件是京式糕点中最具特色的传统产品。京八件的馅多为炒馅，主料分别有白糖、山楂、枣泥、澄沙等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等辅料。细腻提丝，口感绵软，带有蜂蜜的清甜芳香，因此也称为“蜜馅”。

京八件总的特点是：色泽洁白（若用豆油、菜子油和面，皮色则稍黄），口感酥松绵软，口味纯正甜、咸，此外，还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。现今八件的外形有扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，馅有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、枣泥、豆沙、豆蓉、椒盐等八样。这是京八件的一层新含义。因为京八件来源于宫廷御膳房，所以在配料、制作方法以及成品的形状和风味上，基本保留了原来的特色。

北京只有稻香村有京八件，稻香村在北京有很多的分店。还有就是丰泽园的主食八大件，各大商场均有销售。

“京八件”又叫“大八件”，即是八种形状、口味不同的京味糕点，为清宫廷御膳房始创，流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。

1. 象征幸福字的福字饼。

2. 象征高官厚禄的太师饼。

3. 象征长寿的寿桃饼。