多宝鱼的高端做法

用料：多宝鱼2条，姜5片，蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,盐5克,葱2根，蒜1头，胡椒粉,蚝油1勺,

步骤 1

清理好多宝鱼，用流动水反复冲洗。用厨房纸把鱼身上的水分擦干。用刀在鱼身上划几刀，这样更好的去除腥味也更好入味。

步骤 2

一头蒜弄成蒜泥，加入适量盐，拌匀。涂抹在鱼的身上，切口处多放一些。

步骤 3

葱丝和姜片铺满鱼身，再撒上料酒。如果有时间可以这样再放一会。也可以马上蒸。

步骤 4

在鱼下垫上筷子或者勺子。把鱼放进蒸锅，冒气后开始计时。十分钟关火。

步骤 5

利用蒸鱼时间制作料汁。蒸鱼豉油两勺，放一点胡椒粉，蚝油半勺，一点糖，一点鸡精。

步骤 6

把鱼身上的葱姜去掉，蒸出的水倒掉。铺上葱叶切的葱丝。撒上料汁。

步骤 7

将三四勺油加热，要热一些,把烧热的油淋在鱼身上。