印度羊肉咖喱饼做法

羊肉（带骨、不带骨均可）（牛肉、鸡肉也可以） 具体分量，大约3斤左右

咖喱粉

西红柿（新鲜或者罐装） 一铁听+一大把新鲜

芹菜 半颗，胡萝卜 半只，洋葱 一个

姜 一整块，大蒜 一头，糖 1茶匙

料酒 少量，八角 1 颗，花椒 10粒

香叶 2-3片

第1步.?准备材料： 羊肉泡洗净血水，冷水下锅焯水备用 姜、蒜、洋葱用搅拌机打碎成糊状备用 西红柿、芹菜、胡萝卜切丁备用

第2步.?。如果只有一种咖喱粉也无妨。咖喱粉的量视个人口味不同而定！喜辛辣重口味就多加。

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第3步.?锅内倒入油（比炒菜的油量少些），加入大料、花椒粒、香叶小火炒变色捞出，下焯水后的羊肉炒（小火）。

第4步.?肉炒微微变色后加入少量糖和料酒，翻炒。之后打碎的洋葱、蒜、姜糊，炒均匀

第5步.?加入咖喱粉、炒均匀

第6步.?依次放入西红柿罐头、新鲜西红柿、胡萝卜、芹菜翻炒。 这时发现炒锅太小，赶紧转入更大的炖锅

第7步.?炖煮40分钟左右，一直小火，锅内肉和各种蔬菜会有很多水份，不需要加水，如果发现水份太少建议加西红柿或者红酒。炖锅底一定要厚，防止糊底。炖至一半时可以加入土豆同煮（可忽略）。

第8步.?肉烂熟后就大功告成了！盐要慎重选择，少加或者不加。上桌前上面撒些香葱或欧芹装饰+提味。汤汁拌饭超棒！

做法（适合三人份）：

1.羊肉300g、胡萝卜100g、洋葱200g、去皮土豆300g；

2.先倒入油30g热锅（一般炒肉用植物油，炒青菜用动物油，依个人喜好选 择），将切成小块状的上述用料一起下锅翻炒。加500ml水，煮沸后捞起浮 沫，再调至中火煮10分钟；

3.关上火，取出超市买回的咖喱块或粉100g全部倒入锅中搅拌均匀；

4.等咖喱块或咖喱粉完全溶解后再开火，微火炖煮5分钟至咖喱呈黏稠状，如果 买回的咖喱本身含盐、糖等调料就无需加什么调料，若未加这些调料，依个 人口味适量加调料；

5.最后将煮好的咖喱浇在米饭上便成咖喱饭。咖喱若太稀多加热一会，若太稠加 点水希望你能做出让女儿满意的咖喱羊肉汤！

步骤 1

咖喱块用水融化后加入羊肉加入酸奶，加入大蒜末及姜末，腌制一个小时

步骤 2

西红柿切末洋葱切末，起锅烧油将洋葱炒至焦黄色。加入拍碎去籽的草果一个，丁香三粒，桂皮香叶少许炒香。然后加入西红柿碎炒成糊状可加入番茄膏

步骤 3

加入腌制的羊肉炒香加水末过羊肉一公分。炖一个半小时

步骤 4

大火收汁至浓稠起锅出菜

羊肉加希腊酸奶，Masala咖喱粉(我是在印度店买的Spicy的)。

步骤 2

拌匀以后放入冰箱，起码过夜，我是放了两晚。

步骤 3

用一口比较深一点的不粘锅，放入油以后大火倒入腌好的咖喱羊肉，翻炒出香味的时候就已经很有感觉了，需要不断翻炒。

步骤 4

大概五分钟以后加入洋葱丁，西红柿丁，香叶，盐。加入以后搅拌，这时候西红柿就开始出汁了。因为全程不加水，所以西红柿和洋葱都要是很大个的，如果小个的就用两个好了。

步骤 5

转中小火焖煮二十分钟，记得要不时翻动防止锅底糊。

步骤 6

加入滚刀切的大块土豆继续翻动，一定要不时间隔翻动下，防止糊锅。

步骤 7

再中小火二十分钟基本就好了。其实更正宗的好像有种什么豆子，还有丁香什么的更多香料 不过这个已经很够味了。