土豆饼怎么做

准备食材：土豆一个、鸡蛋一个、糯米粉一大勺、植物油稍多、淀粉一小勺、姜蒜适量花椒粉一点、盐适量。

1、土豆切或刮细丝泡几分钟。

2、切姜蒜沫备用。

3、土豆丝拿出来晾几分钟。

4、糯米粉、淀粉、鸡蛋、少量水（一定少放水浓浓的，稀了了不能成土豆饼）。同一方向拌匀。

5、加入盐（平时炒土豆丝的份量）姜蒜沫还可以加点花椒粉。

6、把过到入油，同时把土豆丝一个饼的份量放入糯米粉液体的盘子浸泡到油开。

7、用一个圆点的小汤勺，把土豆丝交叉放里面，倒掉过多的糯米液，留少量液。

8、油开后调倒小火，倒入勺里的土豆丝，开炸。

9、炸上一个饼，就准备下一个饼的土豆丝放入盘浸泡。

10、炸刚黄就翻面炸。

11、再翻回来炸一小会，准备网放，炸好的饼放在上面把多于的油滴干。

12、完成。

用料：土豆1个、胡萝卜1个、鸡蛋4个、食用油适量、椒盐适量、盐适量、面粉适量。

做法：

1、胡萝卜土豆洗净去皮，鸡蛋备用。

1.首先，我们准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。

2.胡萝卜半根，也切成细丝；再切一点青椒丝，放在一起用来配色。把切好的食材全部放入清水中洗干净，然后沥干水分放入盆中。

3.再用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候味道不容易流失。

4.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜、再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候配菜大量出水。再打入一个鸡蛋，使劲的抓揉一会，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。

5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜搅成一个粘稠的菜团备用。

6.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面、用铲子铺平，然后把模具轻轻的取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火、大约烙2分钟，让土豆饼定型。

7.2分钟以后把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊，这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制3到4分钟分钟、土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

1、面粉中加入土豆泥，水。