冰糖和白糖什麼区别

1、原料区别

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆；

2、制作工艺区别

冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成；

3、色泽区别

冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色；

4、形状区别

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状；

5、味道区别

冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。

冰糖和白糖区别有：外观不同、制作方法不同、用法不同。

1、外观不同：白糖一般都是细小的颗粒状；而冰糖一般都是大块的晶状体。

2、制作方法不同：白糖是用甘蔗或者甜菜等天然原料提炼而成的结晶；而冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制成的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

3、用法不同：白糖一般被用来当做一种调味品，能让食物吃起来比较可口；而冰糖的用途是炖汤、熬煮食物或者炒糖色，能让食物看起来比较有食欲。