厨子说菜黄辣丁做法

黄辣丁五百克

配料：

花生油三十克，猪肥肉三十克，盐八克，味精半克，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，

制作：

一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大针剪去。

二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞出沥水！

三，锅内倒入花生油，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放葱，姜，红辣椒，炝锅，

四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨汤，放糖，盖锅盖

五，大火炖二十分钟，放盐，味精，香菜段，出锅。