分别是橘子皮,茴香,甘草,当归。
在顿羊肉或者煮羊肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥,去油腻,还会增加汤汁的鲜味,不过不要放多了,。
茴香会增加羊汤的鲜味,并且还会减少羊的腥味。
冬天喝羊肉汤最为滋补,羊肉汤里要放什么调料呢?
一般为料酒、味精、食盐即可。
可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的,可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香,但不能放多种甚至过量,否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道,变得不好吃。
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