材料羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。做法1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥

陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，增加食欲。生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，可以增强羊

分别是橘子皮，茴香，甘草，当归。在顿羊肉或者煮羊肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥，去油腻，还会增加汤汁的鲜味，不过不要放多了，。茴香会增加羊汤的鲜味，并且还会减少羊的腥味。冬天喝羊肉汤最为滋补，羊肉汤里要放什么调料呢？一般为料酒、味精、食盐即

一般情况下，家里边儿炖羊肉就放点儿盐就好了。家炖羊肉，如果是放的调料太多，影响了羊肉的鲜味儿。大同地区人们一般吃炖羊肉都是清炖羊肉不要放太多的佐料在里面。也有的人喜欢吃冻羊肉，放一些老抽让他上一些色。个人有个人的爱好由自己。