低粉是什么

很多人都不知道低粉是什么，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

馒头用高筋粉还是低筋粉，这是很多人都会问我的问题，但是我觉得这是比较简单的，一般用的都是高筋面粉。如果你想做的话可以去是一是就是按照正常的程序去做就可以了，先和面，然后放入点酵母，然后再醒面三个小时左右，这个时候再下锅蒸就行。

热心网友：

1.原料不同
低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。
2.蛋白质含量不同。
一般情况下，低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。蛋白质含量越低，筋度越低。
3.色泽不同
一般情况下，低筋粉最白、高筋粉颜色发黄。这主要是因为低筋粉是由小麦的最外层麸皮磨出的。
4.用途不同
低筋面粉算是专用面粉，我们一般都是用低筋面粉来做些松软的食品比如松软的蛋糕，美味的酥性饼干，春卷皮，蛋黄派等等。然而，普通面粉多被用来做一些大众化的食品，比如我们常吃的挂面、油条、薄脆的饼干等等。

热心网友：

1.颜色对比法
高筋粉和低筋粉的颜色有所区别，高筋粉的颜色有些偏黄，而低筋粉的颜色则有些偏白。
2.手抓法
用手分别抓起高筋粉和低筋粉各一把，用拳头攥紧搓成团，松手后可以保持形状不散的是低筋粉，很快散开的是高筋粉。

热心网友：

低筋粉和高筋粉的区别，首先是蛋白质含量：低筋粉的蛋白质含量要比高筋粉的蛋白质含量低，低筋粉是粗蛋白质含量9.5%以下的面粉，然而高筋粉是蛋白质含量在13.5%以上的面粉。
其次是颜色：低筋粉的颜色相比较于高筋粉来说颜色会略浅一些，高筋粉的颜色会比较深。还有就是筋度：低筋粉的筋度相比较于高筋粉的筋度来说会比较弱一些，低筋粉更易成团而高筋粉的筋度强，本身又比较的光滑，反而不利于成团。以上便是低筋粉与高筋粉的具体区别了。
由于蛋白质、淀粉的含量不同以及筋度不同，这两种面粉在使用方面也是极其相反的，低筋粉更适合做一些蛋糕、饼干这些糕点一类的，而高筋粉由于蛋白质含量高淀粉含量少，因此反而不适于做蛋糕这类糕点性的食物，即使做出来效果也不及低筋粉做出的蛋糕那么松软，相反高筋粉则适合做一些像馒头、大饼、面包等食物，这些食物如果用低筋粉来进行制作反而会没有了韧性。高筋粉做出的蛋糕不够松软，油炸食物的外裹也不够酥脆，口感会大打折扣。

热心网友：

低粉这种面粉种类确实是用来做蛋糕的，一些蛋糕店和一些做烘焙用的东西都是会采用低粉的，他也是属于面粉的一种，所以说它的质量是不用担心的，而且他做出来的蛋糕或者是面包味道还是非常好的，而且呈现出来，看起来也是比较好的。

热心网友：

蛋糕粉一定是低筋面粉，而低筋面粉不止是蛋糕粉。因为蛋糕粉是用于制作蛋糕的小麦粉，而低筋面粉是用于制作蛋糕等的面粉，原料的不同决定用途和口感。
除此以外还有一种叫做派粉的面粉，这种面粉属于低筋面粉但其中却有着不少的蛋糕粉，这样做出来的蛋糕成功率更高，所以严格上来说二者是有区别的。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉还有其他的原料，并且低筋面粉还具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

热心网友：

低筋粉是荞麦面粉，这道美食也是颇受吃货们追捧，它的味道和口感都是比较受到大众认可的，我们也是能够在一些美食街上面买到的，一般也就是在十五六块钱一份的。价格也是非常的实惠呢。现在有很多人喜欢把这道美食和紫米粥搭配着吃的呢。

热心网友：

低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的，所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的，体积比较大，非常的好吃。

热心网友：

含有低于9.5%的粗蛋白质以及低于13.8%水份的面粉。低筋面粉，又叫做薄力粉、蛋糕粉。低筋面粉的筋道弱，常用于制作花卷、蛋糕、酥性饼干等，组织疏松，且口感松软。低筋面粉日常应存放在避光通风干燥的地方，每次使用完后，要将储存的袋子或罐子密封，避免受潮变质。

以上就是关于《低粉是什么》的介绍，希望对您有所帮助。