小黄鱼:8个;脆皮肠:200;洋葱:1个;花菜:半个;脆藕:1段
辅料
姜:半个;酱油:适量;豆瓣酱:适量;干辣椒:20;蒜:6块
具体步骤
1.藕切片,花菜切块,洋葱切成小块,脆皮肠开花
2.准备好八角,大蒜,老姜,干辣椒
3.小黄鱼里外清洗干净
4.锅内放油,将花菜油炸一下
5.小黄鱼和藕也油炸至偏黄
6.放入姜,八角,豆瓣,酱油,干辣椒,大蒜炒一下
7.放入花菜,藕,脆皮肠炒两分钟
8.在放入小黄鱼,一起炒半分钟左右即可,在放入味精,芝麻,起锅即可。
1/6 小黄花去内脏去鳞清洗干净
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2/6 放盆里,放胡椒粉,料酒,盐,葱姜翻拌均匀腌制20分钟
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3/6 把腌好的鱼拍上干面粉备用
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4/6 平底锅到少许油烧热,先放两片姜煎一下,再把鱼放入小火煎制
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5/6 反个面,煎制鱼两面金黄出锅
用料
小黄鱼 15条, 盐 2克 ,料酒 1勺, 姜 3片
做法
小黄鱼去头和内脏洗净,放入碗中
加入1勺料酒,3片姜切成小片,2克盐
拌匀腌制30分钟
分钟后,冲洗干净,将鱼放在箩筐里沥干水分
油温7成热下鱼炸
等一面金黄了,再翻面,以免肉碎了
全部煎好,表面撒点椒盐粉完成。
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