工具原料扁豆角:400g、猪肉:100g、油适量、盐适量、辣椒丝适量、生抽适量、葱适量、味精适量
方法/步骤
1/4嫩扁豆角洗净切丝。
2/4猪肉切丝,辣椒切丝、葱切末。
3/4炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒。
4/4出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调入盐、生抽、味精出锅即可。
【主料】 扁豆角300g、香菇50g、红椒30g。 【辅料】 油20g、盐10g、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml。 【步骤】 1.香菇提前泡发至软,扁豆洗净切菱形片。 2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。 3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。 4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。 5.加入盐和糖继续翻炒。 6.加入少许生抽。 7.再加入蚝油继续翻炒。 8.放入红椒块翻炒。 9.加少许鸡精翻炒均匀关火。 【小贴士】 1.扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质,焯烫的时候水中加点盐和食用油,会使豆角碧绿。 2.这是一道快手菜,所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间。
主料:鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调料油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)
做法:
1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕掉筋摘成小段,蒜切蒜茸。
3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。
准备扁豆、大蒜、干辣椒。
把扁豆两头的经络撕掉,洗净滤干水分。
把大蒜切碎,干辣椒切丝。
锅加油烧热,把花椒,干辣椒爆香,倒入扁豆翻炒。
炒至扁豆变色变软后,加入大蒜翻炒均匀,调味加盐、糖、蚝油少许。再翻炒均匀即可。
主料:扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面酱(1大勺)
做法:
1、里脊切片加入水淀粉上浆。
2、将扁豆去蒂,抽筋,洗净,掰成寸段。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油,放入扁豆。
4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5、炒锅放入少许的油,下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7、加入扁豆翻炒,加入一点清水。
8、大火烧开转小火焖至汤汁收干,扁豆软烂即可。
【食材准备】红扁豆,五花肉,蒜,姜,盐,花椒粉,老抽
【制作步骤】
1.红扁豆去丝掐尖,清洗干净。
2.五花肉洗干净去皮,切细片。
3.红扁豆切条,焯水备用。
4.姜、蒜洗净,切末。
5.锅中油热,下入姜末,蒜末,炒香。
6.下入五花肉煸炒至金黄,加老抽上色。
7.下入焯过水的红扁豆,翻炒。
8.加盐,花椒粉继续翻炒片刻,出锅,装盘。
扁豆角是一种常见的蔬菜,含有丰富的蛋白质、纤维素等营养成分,味道清香可口。以下是一种简单的扁豆角的家常做法:
所需材料:
- 扁豆角适量
- 瘦肉或虾仁适量
主料
扁豆400克 红辣椒4个
肉末150克 榨菜末适量
辅料
盐 老抽1大勺
蒜 花椒
味精 油250克
干扁豆角的做法步骤
1. 扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
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