家常炖鱼的做法是什么

,,1.白鲢一条，草鱼也水鱼类。本去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨2.在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片3.准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺4.锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）5.煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～6.浇入3汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥7.心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼8.盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放9.大约20分钟，盛出,:原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。香菇料酒、食用油。做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。方法二:原料：鲤鱼辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、味素、醋、料酒、炖鱼豉油食用油。做法：1.将鱼洗干净，用精盐味素等调料浸渍30分钟待用。(要把葱、姜、蒜、香菇、枣放到鱼的肚子里哦)2.然后根据鱼的大小来定炖鱼的时间.3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上面就OK了```营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。