介绍年糕

年糕是一种传统的春节应时食品，以糯米或其米粉蒸制而成，常添加不同的辅料。年糕又称“年年糕”，“糕”与高升的“高”字谐音，寓意着人们对新一年里工作和生活提升的美好愿望。年糕有红、黄、白等颜色，亦象征金银财富。需要注意的是，作为糯米制品，年糕宜加热后食用，且不宜一次性食用过多。

取样于北京的每100克年糕约含能量154千卡，碳水化合物34.7克，蛋白质3.3克，脂肪0.6克等。

年糕往往是在过年的时候才吃的糕点，由于它特殊的发音，意味着节节高升，蒸蒸日上的意思，做年糕的时候需要把糯米揉搓，然后再一个特殊的容器，里边用榔头捶捶打打成非常精到厚实的年糕段，最后再通过蒸的方式把年糕蒸出来，切成固定的形状，这就是我们说的打年糕了，年糕有着悠久的历史和非常棒的口感