什么样的元贝才是最好的

个头大,品质上乘,碎渣块比较少,粒形肚胀圆满,手感干爽且气味香的元贝才是最好的。色泽黄，纹理清晰，有自然干裂。天然淡干不加盐，不添加任何食品添加，富含多种营养。坚实饱满，肉质干硬。个别元贝柱身可能会有白霜（盐析出物）。

晨洲潮声的元贝是以扇贝的闭壳肌经过自然晒干而成的，元贝的营养价值非常的高，味道也十分鲜香，是海八珍之一。

元贝的烹饪方式多样，不管是熬粥熬汤或生煎清蒸等都非常美味，也是是日常生活中比较受欢迎的食品之一。优质新鲜的元贝，呈淡黄色，半斤120头左右。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好，一般都是放在干燥阴凉处或冰箱冷藏层里保存保鲜。

元贝以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳，通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。