主料:黄瓜2根,海蜇皮300克。 调料:食盐3g,鸡精3g,蒜4瓣,香醋适量,香油适量,香菜1棵。 凉拌海蜇皮的做法 1.海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。 2.用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。 3.黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。 4.所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。
准备食材:海蜇丝200克,小米椒3个,香菜2颗,大蒜2瓣,生抽1勺,粗1勺,芝麻油半勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖1勺。
1、海蜇丝洗净,放入开水中汆烫10秒。
2、小米椒切丝,蒜切末,香菜切段备用。
3、碗中依次放入海蜇丝、香油、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺,然后拌匀,盛出装盘即可食用。
所需食材
海蜇 一片300克左右
生抽 10克
老抽 10克
盐 2克
糖 15克
油 2勺
葱 适量
蒜 适量
凉拌海蜇丝的做法
1、将海蜇用刀切成丝,然后放进水里泡至少3个小时,可以在泡的时候多次换水缩短泡水时间。
2、将泡好的海蜇放进纱布里沥干水。
3、将老抽、生抽、糖、盐和蒜末倒进小碗里调匀成料汁。
4、将料汁倒进海蜇丝里。
5、将葱花撒上。
6、锅里倒入油,热好,然后将热油浇在葱花上。
7、拌匀。
8、用鱼子酱和薄荷装饰一下,就做好了。
食材明细
海蜇皮250克、黄瓜100克、姜50克、醋15克、酱油8克、麻油8克、盐5克、味精5克
海蜇的正确凉拌法
1. 将海蜇皮泥沙洗净,切10厘米长的细丝,放入凉水内浸泡
2. 黄瓜切10厘米长的细丝
3. 姜刮净皮,切成细末
4.料汁:碗里放醋、酱油、麻油、盐、味精、姜末,拌拌均匀
5. 将海蜇捞出,控干水分,放盘内,将汁浇在海蜇皮上,再将黄瓜丝撒在上面,吃时拌匀即可
主料
海蜇皮300克,黄瓜1节,蒜3个, 香菜2根,姜(子姜)1块
辅料
辣椒酱1匙 ,生抽1匙 ,老陈醋1匙, 红油1匙 ,麻油数滴 ,胡椒粉1克 ,鸡粉1小匙
凉拌海蜇皮操作步骤
步骤1
我们的主要配料,黄瓜选用中节比较好吃点
步骤2
海蜇皮清洗干净挤压去水分
步骤3
黄瓜切开挖去含水分比较多的籽和组织,以保证口感清脆
步骤4
把切成细丝的嫩姜、黄瓜丝放入加入一匙的辣椒酱
步骤5
然后加入其它的调味料搅拌均匀放置15分钟
步骤6
食用之前放入香菜碎搅拌搅拌即可装盘
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