明太子是什么鱼

明太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子是韩国和日本料理的重要特色原料。它是一种生活在江海中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。这是韩国人最喜欢的菜。每逢清明节，明台都吃鱼。它是鳕鱼亚目的一种鳕鱼。鳕鱼体长，后部侧面扁平；体长达900毫米。眼侧优越，眼间间隙小于眼径。嘴大，前，斜。下颌骨前部比上颌骨长。下巴必须是瞳孔的1/2左右。鳃膜7片，头部有小的圆形鳞片。侧线位于第二背鳍的正上方，呈间歇性。

明太鱼本身属于一种海鱼，营养价值非常丰富。它的味道非常鲜美，适量的吃一些明太鱼可以有效的吸收其中的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。

并且可以有健脾开胃、滋阴补肾的功效。从营养学的角度来讲，明太鱼还有大量的氨基酸、膳食纤维、胆固醇、脂肪和少量的热量，是一种高蛋白低热量的食物。可以有效的为人体提供丰富的DHA，起到安神醒脑、增加智力、改善记忆力的作用。

第一次听说这个鱼，不过我给你找到了

明太鱼。明太子是一道菜肴，主料为明太鱼和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽，朝鲜族清明节的时候，家家户户都吃明太鱼。明太鱼是生活在江海两水中的鱼类，主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴。