干炸里脊怎么做

干炸里脊的做法

新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

切成筷子（1厘米左右）粗的长条

放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味

鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌

锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出

等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可