第一步:把香干从中间切开,一分为二,然后斜刀片成厚片备用。
第二步:适量洋葱切成丝,下手掰散后,均匀地铺在锅仔中垫底备用。
第三步:生姜、大蒜切成末,青红椒切成小颗粒,一小块瘦肉切成薄片。
第四步:把锅烧热,先加入多一点的菜籽油,再加入少许猪油熬化;然后把片好的肉片下入锅中,煸炒至变色;接着把姜蒜末和青红椒也下入锅中,一起煸炒出香味后,再加入一勺豆瓣酱、一勺老干妈和一大勺香辣酱,一起炒出酱香味。
第五步:把香干加入锅中翻炒均匀,再按照1:1:1的比例,加入蒸鱼豉油、味极鲜酱油和生抽酱油并翻炒均匀;然后再加入少许白糖和鸡粉调味。
第六步:往锅中加入青蒜苗,大火翻炒均匀;然后再淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装入锅仔中,干锅香干就制作完成了。点上一个酒精炉子就可以开吃哦!
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