板栗烧牛肉的家常做法

主料：牛肉500g、栗子300g辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1个、花椒粒5个、桂皮3g步骤二：把栗子剥去栗子壳和皮。

步骤三：把牛肉切块。

步骤四：凉水下锅煮开捞起。

步骤五：姜切片，西红柿洗净切小丁。

步骤六：热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分。

步骤七：加老抽翻炒均匀，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味。

步骤八：加西红柿翻炒出红汤汁，加水大火烧开，转小火烧40分钟左右

步骤九：加入栗子。

步骤十二：加盐。

步骤十一：翻炒均匀，在小火烧20分钟左右。

步骤十二：一定烧到牛肉、栗子熟烂即可

食材

牛肉: 500g；鲜栗子: 200g；香菇: 5朵；油: 适量；盐: 适量；酱油: 适量；甜面酱: 适量；葱: 适量；花椒: 适量；姜: 适量；草果: 适量；八角: 适量；

步骤

牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。

锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水。

板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味。

倒入牛肉煸炒。

炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。

放入香菇。

放入清水，烧开后小火炖20分钟。

放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

小贴士

牛肉选用带膘的肋条肉较好。 出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣

食材

牛腩、板栗、啤酒、葱、姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶、干辣椒，全黑豆酱香生抽、红烧酱油、豆瓣酱

步 骤

1、冷水锅下牛腩，加入姜片、料酒去血沫，再捞出来备用

2、热锅倒油，倒入适量姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香，闻到香味后，再加1大勺豆瓣酱炒出红油

3、接着下牛腩，加入1大勺生抽，1小勺老抽，翻炒均匀，倒入2罐啤酒没过牛腩

4、盖上盖子转中小火炖1小时，1小时之后加入板栗仁继续炖煮，煮到板栗绵软即可关火出锅~

5、装盘点缀些葱丝，入味下饭超好吃哦~