内脂豆腐是什么，和普通豆腐有什么区别，利于减肥吗

内脂豆腐就是采用葡萄酸内脂取代盐卤或石膏作豆腐的凝固剂而制作的豆腐，内脂当然就是这种凝固剂了。一般是盒装的豆腐，易碎，比普通豆腐要软。豆腐根据凝固剂的不同，可分为盐卤豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。

加工豆腐时使用盐卤（氯化钙），石膏豆腐用石膏（硫酸钙）做凝固剂，富含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。

内脂豆腐在生产过程当中可保存大豆的大部分营养。而石膏做豆腐会损失10%的蛋白质及其他营养成分。

当然以上都是正规生产豆腐的比较，如果是小作坊，用的原料可能不过关，甚至还有害。

因为盒装内脂豆腐一般都是凉菜！，打开后直接吃，不能像卤水点的豆腐那样做熟吃。所以要注意卫生，尽量选大厂的产品，比较有保证。（北京比较有名的就是白玉牌的豆腐了）

内脂豆腐不能吃的过多，吃多了肚子会受不了容易闹肚子。

一顿饭吃一盒拌豆腐，主食加两个馒头。一般就会饱了，因为含的胆固醇和油脂比较少还是利于减肥的。

不过减肥是长期战斗，要多方面调节，不是随便吃几盒豆腐就可以成功的。