家常菜的十大特征

主要包含以下十个方面的特征：

一是口味平民化大众化，比较容易买到；

二是操作起来简单快手；

三是经常吃也不会吃腻；

四是可以兼顾多数人喜好；

五是家常菜更干净卫生；

六是食材通常比较便宜；

七是味精调料比较少；

八是不会过于油腻；

九是刀工朴实无华；

十是装盘不用太过讲究，等等

家常菜的主要特点：家庭式的、简单，口感丰富，口味独特，平常的、近乎自然的可口的菜肴。其中"可口"二字是极其重要的！家常菜看似简单，其实制作工艺奥妙无穷。凡具备一流口感的菜品，哪怕是一般蔬菜，也有其不同寻常的独特工艺，正所谓"家常菜不平常"。