主要包含以下十个方面的特征：一是口味平民化大众化，比较容易买到；二是操作起来简单快手；三是经常吃也不会吃腻；四是可以兼顾多数人喜好；五是家常菜更干净卫生；六是食材通常比较便宜；七是味精调料比较少；八是不会过于油腻；九是刀工朴实无华；十是装盘