嫩莴苣怎么做好吃又简单

第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

食材：牛肉100克，莴笋一根，鲜姜一块，食用油40克，生抽20克，盐适量，淀粉一小勺。

步骤

1将莴笋去掉外皮，洗净，切成薄片。

2将牛肉切成薄片，加少许食用油，淀粉，少许盐，料酒，混合均匀，入味。（牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片会更嫩）

3把鲜姜切片。

4热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟。（热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，不易糊锅）

5倒入莴笋片，翻炒均匀。

6根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，就可以出锅装盘了，完成。

木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀; 大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状;锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。