清蒸青蟹的清理方法

1、首先我们可以在盆中加一些清水再倒入一些白酒，然后再把螃蟹放进去，浸泡5到10分钟，主要是为了把螃蟹晕醉。

2、然后把蟹取出来，用拇指和食指夹住螃蟹的两侧，然后我们把八条蟹腿依次刷干净。

3、然后我们用大拇指，食指，无名指一起把螃蟹的两侧抓好，后把蟹肚翻开，用牙刷来清洗蟹肚，这个地方一定要仔细的清理干净。

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用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,冲洗干净。

2.

把处理干净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3.

将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出。

4.

将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳,蒸18—20分钟。