蔡汉文,男,雕塑家,武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬之长子,被誉为武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人。
其父蔡明纬于上世纪30年代,在“黄陂油面”和“水切面”的基础上,先改进而成“把子面”,又改进而成“麻酱面”,也就是现在的热干面。
热干面的创始人是一位叫蔡明纬的面点师傅。
蔡明纬的一生非常的曲折,出生在二十世纪之处的他从小就疾病缠身,因为得过天花脸部破相,还得了白内障,视力也受到影响。后来其父托关系让他在医馆学医,时逢战乱,又遇天灾,蔡明纬无法继续学医,开始转而学习做面。经过一番辛苦创业,加上自己的聪明才智,蔡明纬反而将面点生意越做越好,并且发明了热干面,取名叫“蔡林记”。关于蔡林记名字的由来,有传言是因为蔡明纬店前有两棵树,故取“双木成林”之意。新中国成立以后,蔡明纬将生意做得越发的风生水起,与老通城豆皮、四季美汤包、小桃园煨汤并称为武汉四大名小吃。
武汉热干面创始人,发明人是蔡汉文
蔡汉文(不详~2017年8月10日),男,雕塑家,武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬之长子,被誉为武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人。从广州美院毕业后,他一直在武汉东湖风景区从事艺术工作。2017年8月10日清晨,蔡汉文因肺癌晚期去世,享年83岁
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