牙签牛肉怎么做

第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味

第2步、腌好的牛肉用芽签串起

第3步、倒进热油锅里

第4步、油炸

第5步、炸至自家能接受的嫩度即可

第6步、撒上香葱上桌

主料:牛肉400g

辅料:小葱适量、洋葱少许、香菜适量、姜3片蒜3瓣、生粉2勺、白芝麻适量

调料:蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、油适量、烧烤料适量

一:小葱香菜洗净，洋葱切块备用

二:牙签提前用开水浸泡20分钟

三:姜蒜剁成沫备用

四:牛肉逆着纹路，切成小长条

五:加入一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，胡椒粉，抓拌均匀

六:再加入生粉，抓拌均匀，腌制20分钟

七:把牛肉戳上牙签

八:起锅烧油，下入香菜洋葱，小火慢炸

九:捞出油渣，五成油温下入牛肉

十:倒出多余的油，倒入姜蒜末炒出香味

十一:倒入炒好的牛肉，翻炒均匀

十二:关火，撒上烧烤料

牙签牛肉

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放