1、用料:芹菜200g、虾酱1勺、大葱1段、大蒜1瓣、银杏若干颗、盐少许。2、芹菜洗净,斜刀切成半公分厚的片。
3、大葱也斜刀切片,大蒜切成蒜末。4、大火锅烧热后倒油,下入大葱炒香后放入芹菜翻炒几下,放入银杏一起翻炒
主要食材:豆腐(北)250克,虾仁250克辅料虾米50克。调料:植物油15克、香油2克、味精2克、盐3克、淀粉(玉米)5克、大葱5克。
虾酱可以炒米饭、炒空心菜、包菜、芥蓝等,用作配料。下面以虾酱炒芥蓝为例,讲解做法。
用料:
芥蓝250g;虾酱两大勺;蒜蓉辣酱一大勺;泡发海米一小把;大蒜若干; 干辣椒若干;生抽一小勺;盐适量;花生油两大勺。
做法如下:
1、准备材料,海米泡发,芥蓝洗净;
2、将芥蓝的茎部和叶子分开来;
3、海米剁碎,大蒜和辣椒切碎备用;
4、烧热水,锅中加入一点色拉油和盐;
5、将芥蓝的茎部和叶子分开炒烫,茎部烫的时间稍微长一点;
6、炒烫过的芥蓝放冷水中备用;
7、锅中倒入花生油,油热后,下入大蒜、干辣椒和海米炒出香味;
8、将虾酱,蒜蓉辣酱和生抽混合,倒入锅中翻炒两下;
9、将芥蓝放入锅中,使酱汁均匀裹在蔬菜上,再加盐调味即可。
海米虾酱打入一颗鸡蛋,倒入虾酱搅匀,放锅里蒸熟吃
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