其末端部位较软的不能要
因为牛鞭是牛排尿的地方,所以味道特别大。那么在清洗的时候,就要格外注意。详细的清洗方法步骤如下:
第一,如果是刚取下的牛鞭,那么上面肯定会带有一坨多余的肉,这时候就要先用刀子将这块肉去掉。
注意:多余的肉指的是其末端部位较软的小嫩肉。
第二,将其放入温水中简单冲洗一下,目的是把上面沾着的血渍洗掉。
第三,把洗好的牛鞭放到锅中煮一会儿,因为高温可以在一定程度上去掉腥味儿。但是要注意,时间不要太长了,要是此时将它煮熟了就麻烦了。
可以吃,牛鞭都可以吃,肉同样可以吃。牛鞭作为一种珍贵进补之食,在全世界广泛受到欢迎,在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。
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