炖驴肉用什么佐料

炖驴肉需要调料:

生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料。

放入到驴肉当中一起腌制，主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽。

炖驴肉只是火候要足一些，久一些。欠缺了会发硬，影响口感。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，注意它忌与荆芥同食。

炖驴肉佐料:清汤 炖时什么也不用放，吃的时候加入食盐，姜末，蒜末，小米辣，花椒粉，酱油，葱花，芹菜即可。

红烧 把驴肉准备好，佐料准备，桂皮，橙皮，香叶，姜片，草果，八角，干辣子包，料酒。

锅里加油到一定热度，放辣子包，草果，八角煎变色驴肉放入爆炒，过一下加水，其他佐料放下去炖烂即可