四方豆的做法

1，四方豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎。

2，锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四方豆翻炒片刻。

3，待四方豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；随后调入盐。

4，接着调入鸡精炒匀，然后再锅里闷上半分钟，让鸡精完全入味。

5，四方豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多。

四季豆是我们餐桌上十分常见的蔬菜之一，它富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃。而干煸是我特别喜欢吃的一种做法，在外面吃根本不过瘾，自己在家做的量多一些，做法不难，把豆角里的水分高温快手煸炒出去，放入少许猪肉末和香香的辣椒，干香辣爽，真的是一道下饭的硬菜！

干煸四季豆

【材料】：四季豆 1把、中梅肉（或五花肉）100G、干辣椒 适量、花椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 2瓣、盐 2小匙、酱油 2匙、蚝油 1匙、糖 1小匙

【做法】：

1、将四季豆摘去根蒂，撕去老筋，摘成手指长的小段，洗净后沥干水；2、猪肉剁成肉碎，放入一小匙盐腌制10分钟；3、干辣椒切小段，准备好姜末，蒜末，葱花；4、锅内放入适量油，倒入花椒和干辣椒爆香，然后把花椒和干辣椒捞起备用；5、倒入豆角大火煸炒，将四季豆炒至表皮起皱收缩后捞出备用；6、把姜蒜葱倒入锅内炒出香味，倒入肉碎翻炒至肉碎松散；7、把之前炒好的四季豆倒入锅内翻炒均匀；8、放入一小匙盐、酱油、蚝油和一小匙盐翻炒均匀；9、最后把之前的干辣椒和花椒倒入一起翻炒均匀即可；

【小提示】：四季豆没有熟透的情况下吃了会引起中毒现象，所以一定要炒熟；