开心豆怎么做

黄豆粉调匀，按照水与粉1比7的比例到入锅中，烧开，记得边烧边搅动。免得糊了，等泡泡消一消，就可以关火。

煮好的豆浆倒入棉布滤袋进行过滤

滤好的豆浆继续在锅里煮，煮到80到90度，就开始下胆水。

胆巴提前用低温水化开，一般一斤黄豆粉10到15克用量，胆巴与水的比例为1比6。到时候慢慢下，这样的比例方便操作。不担心太浓郁了一下凝结。

胆水一点点下去，豆浆里面蛋白质慢慢凝固，成好多好多絮状，基本就OK。

然后用家里的漏勺之类的轻轻压一下豆花，多余水舀出来即可。