清蒸的家常做法

主料：皖鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜制作方法　　

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；　　

2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；　　

3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；　

4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。 

原料，鲈鱼500克，姜丝50克，辣椒丝50克， 蒸鱼豉油15毫升，热油20克

1/首先把鲈鱼清洗干净，之后背部改刀往里面加入适量的姜丝，料酒，食盐抹匀后腌制十分钟

2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油，放上一些红椒丝和葱丝

3/最后再浇上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了

4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。

料酒盐葱姜腌制寖泡食材30分钟后篦出，上锅大火蒸8—10分钟，断火后取出，四周淋上蒸鱼豉油，香葱，小米辣，放在食材上，浇上热油。这清蒸就好了。

用料

花鲗鱼 1条

姜 5片

料酒 1勺

盐 2克

白胡椒粉 2克

蒸鱼豉油 2勺

葱 2根

彩椒 半个

香菜 1根

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

花侧鱼洗净擦干切口抹上2克盐?2克白胡椒粉?1勺料酒腌制十分钟左右 盘底铺姜丝葱段，切口处摆上姜片，水开下锅蒸8分钟

步骤 2

换盘去掉葱姜浇上2勺蒸鱼豉油

步骤 3

小锅热油放1根葱白?10粒花椒炸香

步骤 4

浇过蒸鱼豉油的鱼身摆上葱丝香菜彩椒，炸过花椒的热油浇到葱丝激发出香味。

原料：鸡腿；干香菇；姜丝；葱；

调味：料酒；酱油；蚝油；细砂糖；食盐；玉米淀粉；清水；

做法

1。木耳用冷水泡发，洗净，香菇洗净、泡发；

2。取一个干净的碗，放入料酒，酱油和蚝油，加糖和盐。

3、加入淀粉和清水，搅拌成汁。

4。鸡片，放入碗中，洒上姜丝；

5。倒入细酱汁，腌15分钟；

6。香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉，煮水入蒸笼，蒸15分钟。

清蒸鱼，清理干净一些鱼，用黄酒腌制加入一点盐和生抽。准备放一些葱姜丝蒸15分钟左右关火后倒掉汤汁，然后放入葱姜丝，加入生抽蒸鱼豉油，热油下锅泼一下。