小笼包肉馅冷藏还是冷冻好

冷冻好。冷冻上的话，温度更低，不利于细菌繁殖，等要用的时候再解冻，如果冷藏，温度为0°以上，细菌易繁殖，很容易坏掉，尤其是肉馅的，冷藏不好保鲜，坏掉很可惜，到时只能倒掉！

冷冻好：1：冷冻比冷藏更能锁住小笼包肉馅的水分和新鲜度。

2：冷冻后的馅料更好包。由于小笼包的肉馅一般都比较稀，如果冷藏的话，包包子时，真的会非常难包，馅料会向外溢出。冷冻后的肉馅，冻成坨了，挖一小坨就可以包一个小笼包。

   小笼包肉馅应该是冷冻比较好。肉制品和馅料在冷藏或者室温下比较容易变质，最好是放入冷冻包谷，保存比较安全，冷冻的时间也不宜过长，时间太长就影响肉类的品质和营养。

答小笼包肉馅冷藏好。包小笼包的肉馅一般调好后都要放冰箱冷藏一下比较好，因为小笼包肉馅会放汤汁调馅，这样的小笼包才好吃。所以要冷藏一下好包。

个人觉得，小笼包肉馅还是冷藏好，主要是食用时还能保证食材的新鲜度，用时比较方便，冷冻的方法是长时间不用比较好

小笼包肉馅冷藏好。我们包小笼包把盘好的肉馅放在冰箱冷藏一下拿出来特别好包，如果放在冷冻包的时候还需要解冻，解冻后容易出水不好包。所以放冷藏好。

小笼包的内馅应该冷藏，1至2小时，如果当天用不完，可以冷藏24小时，冷藏一下可以把里面汤汁凝固一下，好包，也好吃，如果不急着吃，那就应该冷冻了，以免变质。

肉馅应该放进冰箱里冷藏。一般保存时间为48个小时，也就是在两天内吃完，超过48个小时可能会出现变质、变味现象，甚至不能继续食用。因为肉馅是比较容易生长细菌的，并且肉馅含有水分也比较多，是最容易坏的。

如果不着急食用，短期内不打算吃完，可以放进冰箱冷冻室，能延长保存时间。放进冰箱冷冻，大约可以存放一个月时间，但不建议保存太久，因为肉馅保存时间越长，其口感就会越来越低。

一般冷藏室的温度都是在0度以上，把肉馅放进冰箱里冷藏，只能保证两天的新鲜度，超过两天，肉馅就会变得不新鲜。当然，只要没有变质是可以继续吃的，不过，最多也就能保存一个星期左右，如果时间太长的话，肉馅里的细胞就会被破坏，吃起来非常影响口感。

做好的肉馅应该立即制作食用，若是剩下的肉馅，放进冰箱里保存就行。建议吃多少就做多少肉馅，如果掌握不好用量，可以少做一点，如果不够吃的，再少做一点就行了，没必要一次性做那么多肉馅。

小笼包肉馅在24小时内用完可可放在冰箱冷藏室內，如果-天之内用不完，就需要冷冻了，因为内馅內含有水分它容易产生细菌变质，坏掉的。

冷藏。肉馅调制好以后必须用冷藏保存，不论小笼包还是饺子及其他馅类食品。调好的馅类不能冷冻，冷冻后会使馅料出汤，影响口感。所以必须冷藏。