用料
汉堡胚 4个
黑胡椒碎 适量
MQA精道安格斯牛肉饼 2片
酸黄瓜 1根
西红柿 1个
美乃滋 适量
芝士片 2片
生菜 适量
做法步骤
步骤 1
汉堡胚锅里加热
步骤 2
加热后的汉堡胚放进烤箱烘烤片刻
步骤 3
安格斯牛肉饼经过黑胡椒碎简单腌制后,下锅两面煎熟。
步骤 4
煎至金黄的牛肉饼捞出控油
步骤 5
西红柿、酸黄瓜切片
步骤 6
面包胚上来点美乃滋
步骤 7
生菜、酸黄瓜、西红柿依次叠放
步骤 8
再加上肉饼和芝士片,喷枪加热芝士片~即可享用(没有喷枪的可热锅融化芝士淋入食材)
牛肉馅 500克(大约可做3个牛肉汉堡)
洋葱 半个
汉堡面包胚
酱油、生抽,料酒,黑胡椒 少许(附鸡蛋1个)
生菜,培根,沙拉酱,番茄酱 适量
PS:做牛肉汉堡我们得先制作牛肉汉堡的肉饼,汉堡胚可以买到半成品。这里就不细说汉堡胚的制作了。
1:先腌制牛肉,肥瘦比例约:3:7的牛肉馅,拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个,少量酱油,生抽,盐,搅匀,用手抓匀上劲。(牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱)再腌制20分钟即可。
2:白洋葱切碎,盐渍10分钟,清水冲洗后挤去水分,拌入牛肉馅。
3:取适量牛肉馅做成肉饼,肉饼约厚1厘米,可以直接手拍,或用塑料薄膜塑型,差不多150克一个肉饼,先用手来回敲打,排出空气。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形。
4:平底锅烧热,倒一点油,下肉饼,先大火,后转至中小火,每面煎约3分钟即可。
5:然后取干净的锅开始煎培根,肥瘦相间的培根不用放油,直接煎到微焦
6:冷冻汉堡胚可以用烤箱150度10-15分钟复热,然后切开,逐层码上生菜叶-牛肉汉堡肉饼-挤上沙拉酱--培根-挤点番茄酱-盖上汉堡盖,香喷喷的牛肉汉堡就做好啦!
1、干酵母溶于少量温牛奶中。
2、混合所有材料(除玉米油外),揉至能拉出比较厚的膜。
3、加入玉米油,揉至扩展阶段。
4、放温暖湿润处基础发酵至2倍大。
5、将发酵好的面团取出,排气。分割成6份(每个约80克),滚圆。
6、取一个面团,表面刷蛋液,蘸白芝麻。依次排入烤盘。
7、放温暖湿润处进行二次发酵,至2倍大。
9、烤箱预热180度。中层,上下火,15分钟。
肉饼:1、将肉剁碎,加入蛋液、盐、胡椒粉搅匀。
2、将肉饼分成6份。取一份在盆内摔几下,使肉馅粘稠。
3、将肉饼压扁。
4、锅中放少许油,将肉饼下锅煎熟。
最后是制作汉堡包了,把汉堡坯横向剖开,切面朝下,加热一下,里面夹生菜、肉饼、煎蛋、奶酪片。具体里面夹啥,凭自己喜好
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