腐竹木耳炒肉最正宗的做法

食材：瘦肉、腐竹、木耳

做法：

1 .瘦肉切片，加半勺生抽和蚝油、一勺淀粉，少量食用油搅拌均匀

2.腐竹用水泡软，木耳焯水煮熟捞出

3.油热炒香蒜末辣椒，放入肉片翻炒变色，倒入腐竹和木耳翻炒，加一勺生抽和蚝油、适量盐、适量水淀粉勾芡，焖煮5分钟即可

腐竹木耳炒肉最正宗做法：

1， 准备泡发的腐竹木耳和青椒胡萝卜。

2， 木耳去蒂用手撕成小块。

3，青椒切块，胡萝卜切片。

4，里脊肉切片，放入碗中加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟。

5，在准备葱姜蒜，葱切段，姜蒜切碎。

6， 锅中放入适量的水烧开，放入腐竹木耳焯水。

7， 焯好后捞出控水。

8，锅中热油，放入葱姜蒜炒香。

9，把腌制的里脊肉放入翻炒。

10，肉炒到七八分时放入青椒胡萝卜翻炒。

11，青椒胡萝卜段生放入腐竹木耳翻炒。

12，加入盐，生抽，十三香，鸡精翻炒均匀，并放入淀粉水勾芡。

13， 出锅装盘即可。

用60度的热水进行泡发腐竹，木耳也用60度的热水进行泡发，准备里脊肉、葱、青红椒，腐竹斜刀切成条，辣椒切成辣椒条，里脊肉切成片，加入花椒、胡椒粉、味极鲜、酱油、粉面、味精、盐、水搅拌均匀，腌制十分钟，葱斜刀切成葱片，姜切成姜片，锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉片，

炒散后倒入切好的葱翻炒，再加入花椒粉、生抽、腐竹、清水，加入一点胡椒粉、味精、鸡粉、盐，翻炒至水开，盖上锅盖用小火炖一下，再加入木耳、蚝油，倒入切好的青红椒，在锅中小炖30秒，出锅前加入香油，就可以出锅装盘了。

1/11 腐竹和木耳提前泡发一晚，切成段继续泡。

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2/11 青红椒切菱形块。

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3/11 肉切薄片，肥瘦分开。

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4/11 瘦肉加淀粉、生抽、老抽腌几分钟。

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5/11 木耳和腐竹捞出来，放碟子里备用。

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6/11 坐锅，放少许植物油，先将肥肉小火煎出油。

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7/11 再倒入青红椒块中火炒一分钟左右。

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8/11 倒入腐竹和木耳，开大火一起翻炒两分钟左右。

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9/11 把炒过的菜扒在一边，先倒入瘦肉大火炒几秒，然后把所有食材一起翻炒，撒盐和鸡精，生抽炒匀出锅。