河南萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

首先把萝卜洗净、去皮。切去头和根部。其次把萝卜切成细丝，用盐腌制十多分钟，攥尽水分，剁碎放在盆里。 

再其次把一些肥瘦相间的肉切成丁（量的多少，根据萝卜的多少来掌握），也放在盆里。

最后调味，放适当的盐、花椒、葱花、酱油、耗油（可放可不放）、少许白糖、水淀粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。用手团成圆球就可以蒸或炸了。

第1步、粉丝提前用冷水泡软，放一旁备用。

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第2步、准备一个白萝卜，削皮洗干净。

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第3步、白萝卜刨成丝。

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第4步、然后用刀把萝卜丝切碎一点，切好之后把萝卜碎放进一个大点的盆里。

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第5步、切点葱花放进去。

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第6步、把粉丝切碎。

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第7步、然后放进盆里。

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第8步、加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉油进行调味，然后再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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第9步、加入面粉，搅拌均匀。

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第10步、把馒头放进一个碗里，里面加入一点水，然后用手把馒头捏碎。

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第11步、再把捏碎的馒头加入盆里，搅拌均匀。

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第12步、锅里放油，油温升上来之后，用手把丸子捏好放进油锅里。

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第13步、油炸到丸子定型后就翻几下。

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第14步、炸到双面都金黄之后就捞出可以了，外酥里嫩特别好吃

食材和辅料：

萝卜、葱姜、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋、玉米面、面粉等

制作步骤：

1. 准备了两个萝卜擦丝待用

2.放上葱姜末、胡椒粉、花椒粉、盐，再放上两个鸡蛋

3.最后加入玉米面和白面搅拌均匀

4.放上点玉米面炸出来的丸子是又好看又好吃 

5.锅里放上油，油温烧到60度，开始汆丸子下锅炸，炸成金黄色，外酥里嫩的萝卜丸子就做好了

青萝卜胡萝卜切丝，水开下锅焯2分钟，捞出过凉挤干水份，切碎。

加2小勺盐、2小勺十三香、1把葱花、2个鸡蛋、2汤勺面粉、1汤勺淀粉、1勺食用油，拌匀后团成小团。

油烧5成热，下锅，小火慢炸至浮起变金黄即可。