原制大孔干酪 20克
鲜牛奶 150克
细砂糖 10克
吉利丁片 5克
步骤 1
准备好原材料
步骤 2
提前准备好模具
步骤 3
吉利丁片用冰水侵泡
步骤 4
大孔奶酪搓丝
步骤 5
开小火,先将奶酪融化,期间不断的搅拌直至奶酪融化
步骤 6
倒入150克牛奶+10克糖,继续不断搅拌,直至奶酪完全溶于牛奶中,最后有一点点奶酪渣没融化没关系
步骤 7
关火,加入已泡软的吉利丁片,搅拌至完全融合
步骤 8
微微放凉,倒入模具,放冰箱冷冻2小时
步骤 9
2小时后脱模,可以开吃啦!
低粉150克,黄油95克,奶72克,盐4克,黑胡椒粉适量,奶酪50克
做法
1.黄油切小丁,奶酪我也切成了小丁,丝也是可以的。
2.低粉、盐、黑胡椒粉过筛,然后加入黄油、奶酪,用手拌匀,千万不要揉搓,不然就不会一层一层的了。
3.分次加入奶拌匀,捏成团,也不要像和面那样揉搓,然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。
4.把面团从冰箱拿出后,擀成长方形,然后像做蛋挞一样叠被子,叠3次左右。
5.最后擀成0.5cm厚的长方形,切成小条,拧成麻花状,刷上蛋黄,撒上白糖,190度,20分钟左右。
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