我家有很多新鲜的蕨菜，蕨菜怎么做好吃呢

很多人都不知道我家有很多新鲜的蕨菜，蕨菜怎么做好吃呢，下面我们就来一起来了解下吧！

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酸蕨菜的做法 1.刚刚采回来的蕨菜 2.把新鲜的蕨菜去掉老的部分，在把尖部的毛毛去掉。 3.用水冲洗干净 4.放一点点的盐，（我妈妈说我盐放多了，要少放点） 5.用手搓匀 6.准备干净的饮料瓶。也可以准备坛子。 7.把蕨菜装入，盖上瓶盖拧紧。放上一段时间蕨菜变酸就可以拿出了炒吃了。因为瓶口比较小，装的时候要有耐心。 要是用坛子装就更方便。

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首先，要选择蕨菜芽，绿色是比较嫩的，脆的，紫色是比较老的。 将选定的蕨菜放入沸水中超过10秒钟，取出并用冷水冲洗直到蕨菜冷却，然后在沸水中煮沸超过10秒钟，取出并用冷水冲洗直到冷却。 小心不要把蕨菜煮得太久，否则会变软。 这一步很重要，不仅可以使新鲜的蕨菜变得酥脆可口，还可以去除蕨菜中的有害物质，以及蕨菜的特殊气味。

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我可以告诉你蕨菜怎么做好吃。一种是凉拌，用白水焯一下，加入蒜末、醋、盐、油、熟芝麻搅拌一下就可以了。 另一种方法是，将肉炒熟，用开水焯一下，放盐、味精、鸡精、油就可以了。如果你喜欢吃酱油，可以在里面再放一点酱油，这样味道也会很好，你可以试一试。

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