粽子有哪些种类

粽子的种类很多，不同地区制作的粽子都不尽相同。肉粽子、蜜枣粽子、红豆粽子、蛋黄粽子、绿豆粽子、板栗粽子等等，还有就是有地方喜包大三角粽子，有包小粽子，总之各地的粽子各有特色。

粽子的种类非常丰富，而且各具特色，深受人们的喜爱和推崇。有南方粽，北方粽，碱水粽，咸粽，甜粽，咸粽一般是鲜肉粽，蛋黄粽等，甜粽有豆沙，红枣和豆类粽等

分类：

1.甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。.

2.咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。.

3.也有南国风味的 柊叶 蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；

4.还有一头甜一头咸、一粽两味的"双拼粽"。.

这些粽子均以佐粽的不同味道各异。.

华东地区. 广式蛋黄咸肉粽.

上海：以杏花楼、 新雅粤菜馆 为代表的广式粽子（即 广东 式粽子）吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形：一角向上，其余伸向四方，呈 金字塔 型。.

广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹蒸粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。

1.闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸来吃。

2.北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子，馅料用的是。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。

3.浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜浸泡上等，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、粽、豆沙粽、粽等，各具特色。

4.瑶族做粽子用糯米配条、，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加、花生等制成素馅凉粽子。

5.畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。

6.傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。

7.毛南族也过，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。

粽子种类分为：闽南粽子分为碱粽、肉粽和豆粽。北京的糯米粽，蘸着糖吃。浙江的湖州粽子，分咸、甜两种。粽子普遍是三角粽、四角粽。

粽子的种类很多，从馅料看，北方有包小枣粽的和北京枣粽，来访者有豆沙鲜肉咸蛋黄，八宝饭，，还有很多，就不一一在这里说了

猪肉粽子，羊肉粽子，牛肉粽子，鱼头粽子，火腿粽子，咸肉粽子，鸭蛋粽子，红豆粽子，鲍鱼粽子，胡萝卜粽子，三丁粽子，红枣粽子，白米粽子。

主要分荤素两大类，荤的粽子比如有肉粽和蛋黄肉粽，素的比如有豆沙粽和碱水粽。都是最最经典的。现在有些商家开始包五花八门的馅料了。

从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

粽子的种类不止有甜咸之分与传统粽子相比，冰粽被赋予更多的现代元素。它由透明的冰皮包裹，不仅外形可爱迷人颜值高，其口味也是新颖多样。有草莓、芒果、蜜桃等各类水果口味，还有咖啡、抹茶、巧克力等各种新奇的味道！