红烧鱼的做法

将鲈鱼改刀，拍粉，泡发香菇，准备辅料。

将鲈鱼下锅炸制，留底油煸五花肉，煸出油脂。

香料炒香，放入鱼，倒入料酒酱油等小火焖制，转大火收汁勾芡，撒花椒粉香菜，出锅。