将鲈鱼改刀，拍粉，泡发香菇，准备辅料。将鲈鱼下锅炸制，留底油煸五花肉，煸出油脂。香料炒香，放入鱼，倒入料酒酱油等小火焖制，转大火收汁勾芡，撒花椒粉香菜，出锅。

食材用料主料:鱼500克辅料:葱10克、香菜10克、料酒10克醋10克、姜10克、蒜10克、油10克酱油10克、盐5克、糖5克做法步骤如下19在鱼身两面各切一些斜刀口。29起锅烧油，油温六成热放入鱼。39鱼两面煎至金黄

红烧鱼的做法如下：1.先把洗净的锅烧到很烫（不知道温度的话，可以用手摸摸看，如果会烫出泡来，说明温度刚好，哈哈，开玩笑的哦，最好还是注意不要烫到手了）2.再烧烫的锅里放入适量的精盐和生姜片煸炒。3.待姜片发黄并发出香味时，倒入食用油烧热。4

食材明细鲈鱼1条、小葱1根、生姜1块、郫县豆瓣酱1茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒1罐、水淀粉少许、花生油适量做法步骤：1、把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在