红烧鸡王刚做法

材料

主料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

原料:

鸡腿肉450克、生姜、大葱、大蒜、冰糖、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐。

王刚家常做法如下:

1.鸡腿剁块洗净，冷水下锅焯水，大火煮开捞出。

2.切姜片、葱段、蒜片，起锅烧油，加冰糖炒至融化呈枣红色，下入鸡块翻炒。

3.加入白酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒，再加生抽、酱油，加入开水没过鸡块，盖盖小火焖20分钟。

4.加入盐、十三香调味，转大火再炖10分钟，最后加入切好的青椒炒至断生即可出锅。

材料：公鸡 半只、姜 半块、蒜 7瓣、大葱 2根、油豆腐 100g、豆腐干 100g、海鲜菇 250g、香菇 100g、豆瓣 两大勺

做法：

1、材料准备，大葱打破切段，姜切成细末，蒜拍好，鸡清洗干净剁块，油豆腐切块，豆腐干切条！

2、葱、豆腐干、香菇、海鲜菇、鸡备用

3、炒料！热锅冷油放葱蒜姜，然后放豆瓣酱！炒香！还有十颗左右干辣椒切段放在里面一起炒，放入鸡、香菇，海鲜菇翻炒。

3、放入油豆腐，翻炒后，加小半碗水！大火收水

5、水收干后放入豆腐干，翻炒，翻炒后加入小半碗水，中火收汁！即可