糖醋猪排的做法

先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。

新鲜肋排洗干净。

投入锅中加上冷水。

再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。

把排骨捞出过一遍凉水。

另起锅，倒入适量的油，烧热。

倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。

倒入事先调制好的糖醋汁。

翻炒几下定色定味儿。

倒入适量的清水，清水末过排骨为宜。

盖上盖子中火焖30到40分钟。

然后大火十分钟收汁。

收得差不多就及时关火，否则稍微过火就变黑了。

出锅前加入少许盐和芝麻。

主料

日式炸猪排1块 青椒40克 洋葱40克 白醋3大匙 蕃茄酱2大匙 细砂糖4大匙 水2大匙 .太白粉水1茶匙 香油1茶匙

糖醋猪排的做法步骤

1. 日式炸猪排切小块盛盘，备用。

2. 青椒洗净去籽后切丝；洋葱去皮切丝，备用。

3. 热锅下1大匙沙拉油，以小火炒香作法2青椒丝和洋葱丝，加入所有调味料A煮开，以太白粉水勾芡再洒上香油，淋至作法1猪排上即可。

步骤 1

汤锅内入水、排骨大火煮沸，入少量盐继续煮至排骨成熟，捞出沥干水分待用

步骤 2

另取碗，入淀粉、醋、老抽、盐、冰糖，取适量排骨汤搅拌均匀成味汁待用

步骤 3

炒锅入底油【大火烧旺】，入排骨【迅速翻炒】至排骨表皮泛黄，【转小火】淋入味汁，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满可爱滴排骨就搞定啦

步骤 4

装盘撒芝麻，点两滴香油