培根是什么肉呢

是用猪肉做的。

一般取自猪胸部的肉，通常是猪五花或者脊肉直接腌制，然后熏烤而成。

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。