材料
西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒)
做法
1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团,放一旁备用。
2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅,后放入西红柿番茄酱翻炒。
3、加入盐和糖翻炒。
4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中。
5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。
6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。
7、倒入搅拌好的鸡蛋,
8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜即可。
材料:蛏子少量、海米少量、面粉大半碗、青菜三棵、香菜,葱,姜适量、水适量(可用蛏子汤代替)、鸡蛋1个、盐适量、味极鲜适量、香油适量
做法
1. 清水加盐,蛏子静置吐沙。
2. 蛏子煮熟(蛏子汤白,鲜,可撇去浮沫后留着备用)。 剥好的蛏子肉,鲜嫩。
3. 煮蛏子过程中,准备好葱、姜、香菜。分别切成末。 葱姜爆锅。
4. 加入适量味极鲜,稍微翻炒,加水加盐,煮开。
5. 烧水过程中和好面。(最好用的办法就是自来水调成一滴一滴的,边滴边搅拌,不可结块。我的稍微水多点)
6. 开水中加入鸡蛋,搅匀。 将面边加入边搅拌,再分别加入海米,青菜,蛏子。加热至沸腾后小火焖1-2分钟(视面疙瘩大小)
7. 盆底香菜、葱叶做底。加入锅内的疙瘩汤。
【制作食材】:西红柿、青菜、鸡蛋、食用油、盐。
【制作步骤】:
1.准备一个西红柿,在顶部用刀划个十字,再将西红柿放入一个空碗中,倒入刚烧开的开水,给西红柿烫一下皮,放一旁备用。
2.然后准备一颗青菜,给它切成小段备用。准备俩个碗,磕一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉,来一点鸡蛋清。然后用筷子给它搅拌,搅成小疙瘩就可以了,放一旁备用。
3.取出烫好的西红柿给它去掉外皮,然后切成小块儿,放一旁备用。
4.在锅中倒入适量油,接着倒入切好的西红柿,加一点盐。在这里加盐能快速的炒出西红柿的汁。等西红柿出汤之后加入一碗水进去,盖上盖大火烧开。
5.等锅中烧开以后,倒入搓好的疙瘩,并用筷子把它搅拌,大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加适量的盐。
6.倒入青菜,最后淋入鸡蛋液,用铲子轻轻地给它推动。蛋液凝固以后就可以关火了,盛入碗中。
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