食材明细
面粉、西红柿、黄瓜、木耳、五花肉、生菜、土豆、裙带菜、QQ肠、大蒜、鸡蛋、香菜、蚝油、香油、豆油、盐、胡椒粉。
1、将面团做成厚约一厘米的饼,然后切成长条,再切成正方体状!
2、正方体的小面块
3、取寿司帘子,在帘子上用大拇指用力向前推面块!
4、做成的“猫耳朵”(我是在帘子上横向推的,所以花纹不明显,建议纵向推)
5、木耳、裙带菜提前泡发,将所有的配料切丁
6、烧开水后下入“猫耳朵”水开两次,把“猫耳朵”捞出,放入凉水中浸泡备用。
7、起锅,加油,等油热先滑炒鸡蛋,盛出备用;另加少许油,放入西红柿翻炒至软化后加入土豆、生菜并加入调料后,加少许水煮至土豆绵软。
8、放入黄瓜丁、QQ肠丁、木耳等,并且放入“猫耳朵”快速翻炒至上色。
9、在出锅前加入蒜末,盛至盘中再加入鸡蛋碎和香菜,淋入少许香油!亦菜亦饭的炒麻食就好了!
1、做麻食我们只需要三种食材,高筋面粉、盐和清水。高筋面粉也叫面包粉,筋道比较高,做出来的麻食更加有嚼劲。
2、面粉中加入食盐拌匀,倒入清水,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面1个小时。
3、案板上撒上干面粉,醒好的面团擀成薄面片,切成长条。
4、再撒上一些干面粉,切成指甲大小的面片。
5、准备一个寿司帘,用拇指按着面片,用力往前一搓,一个麻食就做好了。没有寿司帘的话直接在案板上搓也行。
6、搓好的麻食撒上干面粉,一次煮不完的可以直接冷冻起来。
麻食
西北餐馆吃的,味道还不错,宝宝喜欢,就自己做了,稍加改良,自己做更随意更卫生,少盐是关键。
原料:面粉、西红柿、干贝、生菜、香菜、番茄酱、食用油、生抽、香油。
做法步骤:
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第1步、面粉,凉水,和面,我是给宝宝吃,所以软一点,如果想劲道点,可以不那么软,也容易成型。
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第2步、超市买的干贝,提前用清水泡软,用的时候清洗几遍就好了。
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第3步、揉好面,搓成长条。
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第4步、用刀切成小粒,用面粉拌好。
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第5步、防止粘连。
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第6步、小面粒放在手上,用拇指一摁,一推,需要两手操作,实在没法拍照。
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第7步、成型后以后,清水烧开,放在水里煮熟。
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第8步、煮好后,过凉水备用。
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第9步、少许油,番茄酱,炒之
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第10步、小火,慢慢把番茄酱拆散,一定要小火炒透,这样汤的酸味柔和,不那么生硬。
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第11步、然后放番茄,我切的小粒,可以开大火了。
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第12步、炒透,放点生抽。
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第13步、放开水,烧开。
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第14步、放泡好的干贝,再放煮好的麻食,稍微煮一下,入入味道。
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第15步、出锅前放切碎的生菜。
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第16步、两滴香油,两片香菜出锅,开吃。
小贴士:
干贝是为了增加鲜味,可以不放的,也可以放鸡蛋,很随意的,嫌麻食麻烦,可以煮挂面,很快手,又美味,饱腹亦可满足口腹之欲
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