毛蛋,也叫鸡胎蛋,是指鸡蛋在孵化的过程中形成了死亡的胚胎。毛蛋的形成主要有两种方式,一种是由于温湿度变化或细菌、寄生虫感染造成的死鸡胎;一种是在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。
毛蛋里面含有一定量的矿物质、蛋白质和脂肪,因此适量食用可以补充上述营养。毛蛋虽然含有一定的营养成分,但在孵化过程中,鸡蛋的大部分营养物质已被胚胎利用消耗,剩余的营养成分,与新鲜的鸡蛋相比也要低很多,其营养价值并没有想象中那么高。
毛鸡蛋又名:旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。是鸡胚发育停止的鸡蛋。毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛蛋是受精后的鸡蛋已经发育成小鸡,小鸡在鸡蛋内还没有孵出来以前,因为受冻或生病死在蛋壳内形成的。
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