木耳素炒笋片的做法

用料鲜竹笋半个五花肉1小块木耳适量青红辣椒适量生姜适量蒜头4瓣香葱2根油适量陴县豆瓣酱1小勺酱油少许

1鲜笋剥皮，辣椒洗干净。

2 五花肉一小块洗净。

3 木耳提前泡发洗净，鲜笋半边切片, 烧开水，把笋片倒锅里煮几分钟, 捞出备用。

4五花肉切片，辣椒切好备用。

5 姜，葱，蒜切好备用。

6铁锅放少许油，五花肉倒入油锅煸炒。

7 五花肉中火煎黄翻面再煎，煸炒出多余油份。

8 加入一小勺陴县豆瓣酱。

9小火翻炒片刻，把肉先捞出来。

10 姜，蒜，葱段下锅小火炒香。

11加入辣椒翻炒几下。

12 倒入木耳翻炒片刻。

13再加入鲜笋片一块炒。

14倒入五花肉，加少许酱油上色，撒入葱段。

1.准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒；

2.木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好；

3.竹笋，洗净切片。

4.清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃；

5.热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟；

6.把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟；

7.放盐、生抽，香葱炒均即可。

1.食材：木耳(已焯水)、莴笋、干辣椒、蒜。午餐肉

2.热油锅下蒜和干辣椒炒香。

3.下木耳翻炒一会儿。放午餐肉片翻炒

4.下莴笋翻炒一分钟。

5.来点盐。

6.鲜酱油。

7.翻炒均匀后出锅

1.备：青笋 500克，木耳 100克，红椒 10克，蒜 9克，食用油 7克，食盐 8克，糖 8克，耗油 8克，生粉 8克

2.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

3.锅热放油，爆香蒜片。

4.下青笋片炒至断生。放入红椒，以及木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

6.大火炒匀，即可出锅。

1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。

2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。

4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边淋入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。

木耳切丝，大火放下笋片一起炒即可。

笋片炒木耳，一款家常素菜，低脂健康，爽口美味，美美的颜值令人愉悦哦！快手素菜，请您品鉴！

简单

炒

清淡

二十分钟

主料

青笋一个

木耳适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

油适量

盐适量

1. 所需食材准备就绪。

2. 葱姜蒜改刀，木耳提前浸泡汆烫备用。

3. 锅中入油烧热，放入葱姜蒜炒香，倒入笋片翻炒。

4. 加入木耳翻炒。

5. 出锅加盐调味即可。

6. 家常小菜，请您品鉴。

温馨小提示

大火快炒，锁住营养，无需重味，本色出演

木耳用冷水发胀，浸泡3到4个小时，把笋片切好，放到锅里，用开水焯一下，煮透捞起来。

锅里放油烧热，放辣椒，放葱放蒜，把备好的木耳笋片倒下去就可以炒了