牛碗口做法

材料：大香芋 300g， 香菇 5朵， 牛里脊肉 300g， 姜片 2片， 香葱 1棵(切段)， 蛋清 1只， 牛奶 100ml ，盐 1茶匙(5g)， 绍酒 1汤匙(15ml)， 油 300ml(实耗20ml)

做法：1、牛里脊肉洗净，剔去筋膜，竖着牛肉的纹理切成小薄片，再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。

2、香菇洗净，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉片放入锅中，快速滑熟，捞出沥干油分待用。

4.锅中留底油，烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸，接着放入香芋片、盐和绍酒，用小火保持微沸煮制10分钟。

5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段，边吃边加热，保温即可。

牛碗口是母牛的生殖器，顾名思义和公牛的生殖器“牛鞭”是相对的。一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用，肉质鲜嫩细腻，营养丰富。

1.用清水反复的洗净，取适量的水放入锅中，大火将水烧开，将牛碗口放入开水中焯水。

2.将焯过水的牛碗口切成大小适宜的小段，放入碗内备用，再放入少量的盐、料酒、生抽、醋、姜片，用保鲜膜封住碗口，腌制半个小时去掉腥味。

3.往锅中倒入花生油，加热到一定程度后，将一部分事先准备好的姜蒜倒入，爆香后，将牛碗口全部倒入，大火爆炒至黄色后起锅。

从远古时期，牛为累人耕种提供劳动力，慢慢的到现代社会成为人类的主要肉食和奶制品的来源，牛默默的为人类奉献了自己，不过从牛的身上也衍生出来很多我们日常的口语，比如“吹牛”等，另外随着快手的火爆，也让我们知道了牛身上的一些小秘密，比如牛碗口这个东西，其实牛碗口是牛身上的一个部位的隐晦名称，是可以吃的。很多网红主播为了博取眼球开吃播吃，其实不然，就算你自己在家悄悄吃，那这个绝对也是数一数二的。

目前牛碗口在内蒙古很多地方都可以买到，而且一些饭店也是特色菜，但是很多人却不太了解这是哪部分的肉？只知道吃起来口感特别劲道，和筋、肥肠的口感很相似，其实那是牛的生殖器的位置。

说起牛碗口最好吃还是爆炒，用一些干红辣椒炝锅，然后把火调整到最大的时候放牛碗口，口感可以根据自己的牙口选择。

牛碗口是母牛的生殖器，顾名思义和公牛的生殖器“牛鞭”是相对的。一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用，肉质鲜嫩细腻，营养丰富