梅豆角干怎么烧才好吃

梅豆角300g、辣椒1个、油少许、盐少许、花椒少许、蒜适量、姜适量、生抽适量。

做法：

1、梅豆角洗净。2、切成细丝。

3、锅中油热后放入花椒。

4、炸出香味后放入姜丝、蒜末和辣椒丝。

5、倒入梅豆角，加少许水煸透。

6、加盐、生抽即可。

材料

大蒜适量、梅豆角干适量、青椒适量、油适量、味精适量、盐适量

步骤1、食材。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净。

步骤2、给梅豆角去筋，不然会影响口感。

步骤3、切成宽2~3毫米的细丝。

步骤4、大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝。

步骤5、炒锅烧热，加入食用油8克。

步骤6、下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味（这点很重要）。 只有蒜味与梅豆角最搭，可以代替鸡精、味精，起到提鲜作用，葱和姜也不需要，放了反而会适得其反。

步骤7、下入梅豆角和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水。 快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，会直接影响菜的口感和味道。

步骤8、中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水。 因为梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出锅前两分钟加盐。

步骤9、再继续翻炒两分钟即可出锅。锅底基本没有水，但也不可炒的太干。

步骤10、调味料只用到了盐，大蒜和青椒可使其出彩，不放过多的调料，保持菜品本身的清香美味，这样才会更耐吃哦！

干梅豆泡水，用热水浸泡一小时以上。

2,排骨洗净焯水。

3,油烧热，爆香葱花大料，下排骨，再倒入适量的豆瓣儿酱炒出香味儿。

4,再放入老抽，生抽炒出香味儿，倒开水。水一定要没过排骨。

5,大火煮开转小火炖40分钟。

6,将泡好的干梅豆放入锅内，盖上锅盖继续炖，大概再炖半小时。

7,开始调味儿，依据个人口味放盐，等排骨和干梅豆熟透即可关火，闷一会儿装盘。